Network
LENSA BANYUMAS - Konsumsi ikan di dunia mengalami peningkatan mencapai 122 persen selama kurun waktu 1990 hingga 2018.
Hal ini disebabkan masyarakat dunia saat ini, semakin banyak yang menyadari bahwa ikan dan produknya memainkan peran penting dalam pangan dan ketahanan gizi di seluruh dunia.
“Peningkatan perhatian diberikan pada ikan sebagai sumber nutrisi penting dalam makanan, tidak hanya protein bernilai tinggi, tetapi yang lebih penting juga sebagai sumber unik mikronutrien dan asam lemak omega-3 rantai panjang,” kata peneliti dari Chiang Mai University Prof Rajnibhas Sukeaw Samakradhamrongthai dilansir Lensa Banyumas.Pikiran-Rakyat.com dari laman resmi Universitas Padjajaran (Unpad), Selasa 15 Februari 2022.
Menurut Rajnibhas, dengan meningkatnya angka konsumsi ikan, turut pula meningkatkan jumlah limbah makanan laut.
Baca Juga: Forum Pimred PRMN Nyatakan Keberatan Hasil Survei Rilisan Imogen Communications Institute
Biasanya limbah ikan lebih banyak dibuang, namun menurut Rajnibhas, limbah olahan makanan laut ternyata memiliki sejumlah manfaat yang bisa dikembangkan.
“Kita bisa menganalisis nutrien komponen utama dari limbah pengolahan makan laut. Dapat dilihat bahwa limbah makanan laut memiliki berbagai nutrien yang bermanfaat contohnya seperti kalsium, potassium, sodium, nitrogen nitrat, dan nutrien-nutrien lainnya,” urainya.
Karena itu, Rajnibhas mendorong agar limbah makanan laut sebaiknya jangan dibuang.
