Limbah Ikan Ternyata Memiliki Sejumlah Manfaat, Peneliti Sebut Bisa Diolah Jadi Produk Berguna

Pengolahan yang tepat akan menghasilkan produk berguna.

Melalui reaksi biokonversi atau metode biologis yang memisahkan komponen makanan, pengembangan produk dari limbah makanan laut dapat dilakukan.

Dia juga menyebutkan beberapa inovasi dalam pengolahan ikan dan produk ikan.

Salah satunya pembuatan yudong dari ekstrak sisik ikan, marshmallow dari gelatin ikan, hingga cashew nut cookies menggunakan tepung yang terbuat dari tulang ikan nila.

“Mengapa kita perlu menambahkan bahan-bahan dari produk ikan ke dalam produk? Karena konsumen mencari sifat produk yang mereka sukai dan nilai gizi yang mereka butuhkan, selain itu kita dapat memanfaatkan lebih dalam bidang perikanan,” imbuh Rajnibhas.***