LENSA BANYUMAS - Lazimnya orang memasak kentang apalagi mengonsumsinya itu pasti tanpa kulit.
Banyak yang tidak tahu, kalau makan kentang dengan kulitnya itu ternyata banyak memberikan manfaat bagi kesehatan.
Tapi harus diingat, bukan kulit kentang yang terlihat hijau ya! karena itu merupakan klorofil yang terbentuk secara alami akibat umbi yang tumbuh di bawah tanah.
Sedangkan kentang itu sendiri memiliki karbohidrat tinggi dan biasanya makanan jenis umbi-umbian ini dikonsumsi oleh yang menjalani program diet.
Berikut manfaat kulit kentang bagi kesehatan seperti dilansir dari laman Boldsky.
1. Kesehatan Jantung
Sebuah penelitian menyebut, kulit kentang memiliki aktivitas penangkal radikal atau antioksidan yang kuat karena adanya dua senyawa fenolik dominan, asam klorogenat dan asam galat.
Senyawa ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung yang baik dengan mengurangi kerusakan jantung akibat radikal bebas.
Kulit kentang juga mengandung sejumlah besar potasium, yang merupakan elemen yang baik dalam mengatur tekanan darah dalam tubuh.
2. Mencegah Anemia
Hasil dari sebuah penelitian, kentang panggang (1,08 mg) dan kentang yang dimasak dengan microwave (1,24 mg) beserta kulitnya memberikan jumlah zat besi maksimum bagi tubuh.
Kulit kentang mengandung 55 persen zat besi dari total kandungan zat besi umbi.
Seperti kita ketahui bahwa zat besi merupakan komponen penting dalam menjaga produksi dan suplai sel darah merah dalam tubuh.
Dan salah satu cara mencegah anemia adalah dengan mengonsumsi kulit kentang dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko penyakit terkait seperti anemia.
3. Mengurangi Resiko Kanker
Kentang secara alami mengandung glikoalkaloid untuk melindungi diri dari serangga dan herbivora.
Saat terkena cahaya, konsentrasi bahan kimia ini meningkat dan dapat berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Namun, dalam jumlah sedikit dapat memberikan manfaat positif seperti mengurangi resiko kanker.
Sebuah penelitian telah menunjukkan glikoalkaloid murni terisolasi memiliki sifat antikarsinogenik yang dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker seperti serviks, hati, perut dan limfoma.
4. Membantu Menyembuhkan Luka
Studi mengatakan bahwa kulit kentang bertindak sebagai penyembuh luka alami dan dapat membantu menyembuhkan luka dan mencegah pertumbuhan bakteri yang berlebihan di area kulit yang terkena.
Kulit kentang memiliki kemampuan menginduksi penyembuhan kulit dengan mendorong pertumbuhan sel dan memberikan kekuatan tarik pada kulit yang terluka.
Kulit kentang mudah didapat, tidak terlalu terasa sakit jika diaplikasikan dan lebih baik dari kain kasa.
5. Membantu Menurunkan Berat Badan
Kulit kentang adalah makanan pokok yang rendah lemak, tinggi energi dan dikemas dengan banyak nutrisi seperti vitamin B, vitamin C, kalium dan serat makanan.
Mengonsumsi hidangan kulit kentang membantu anda tetap berenergi dan kenyang lebih lama, dan juga menjaga kalori tetap terkendali.
Karenanya memakan kentang dengan kulitnya bisa membantu menurunkan berat badan.
Kini anda sudah dapat ilmu baru, segera coba dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan tubuh anda.***