LENSA BANYUMAS- Menu lebaran selain opor bisa Anda sajikan sebagai alternatif, terutama untuk yang menghindari santan. Salah satu makanan khas Banyumas ini bisa jadi rekomendasi, yaitu Soto Sokaraja. Penasaran bagaimana resep dan cara membuatnya? Simak artikel ini sampai selesai ya.
Soto Sokaraja, Menu Lebaran Selain Opor
Berikut ini resep dan cara membuat soto sokaraja sebagai menu lebaran selain opor yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Baca Juga: Menu Lebaran yang Berbeda, Bisa Jadi Alternatif Opor Ayam
Bahan-Bahan
500 gram daging ayam kampung (bisa diganti daging sapi)
2 liter air
2 cm lengkuas yang dimemarkan
2 batang serai yang dimemarkan
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Bahan Bumbu Halus
7 siung bawang putih
15 siung bawang merah
2 cm kunyit yang disangrai
5 butir kemiri
3 cm jahe
1/2 sendok teh merica bubuk
Baca Juga: Resep Opor Ayam, Menu Lebaran Sederhana Tapi Mewah yang Wajib Dihidangkan
Bahan Sambal Kacang
150 gram kacang tanah yang digoreng, lalu haluskan
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1,5 sendok makan gula merah
2 sendok teh air asam jawa
150 ml air
minyak untuk menumis
garam secukupnya
gula secukupnya
Bahan Pelengkap
Soun yang diseduh
Bawang goreng
Tauge pendek
Seledri
Daun bawang
Kerupuk dan mireng yang diremukkan
Baca Juga: Resep Kue Kering 3 Bahan, Kue Sagu dan Kue Semprit yang Mudah dan Praktis
Cara Membuat:
Pertama, rebus daging ayam sampai matang lalu potong kotak-kotak atau bisa juga disuwir. Air kaldu rebusan jangan Anda buang.
Kedua, tambahkan air pada air kaldu rebusan menjadi 2 liter, lalu rebus kembali.
Ketiga, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu, tuang pada air rebusan daging.
Keempat, masukkan gula, garam, dan penyedap rasa. Lalu, masak hingga bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
Kelima, untuk membuat sambal kacang, haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum. Lalu, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, garam, gula merah, air asam, dan sedikit air. Tumis hingga mengental.
Keenam, sajikan bersama dengan bahan pelengkap.
Itulah penjelasan tentang resep soto sokaraja, menu lebaran selain opor. Selamat mencoba!***