Masak Daging Kurban, Bikin Tongseng Kambing dengan Resep Nusantara

Lensa Banyumas - Mengolah dan memasak daging kurban, khususnya daging kambing agar istimewa dan pantas disajikan, bisa dengan berbagai resep nusantara.

Selain gulai dan sate, daging kambing juga bisa dimasak menjadi tongseng kambing.

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yanh gedikit lebih tajam. Dibuat dengan daging yang masih melekat pada tulang khususnya iga dan tulang belakang.

Umumnya, tongseng menggunakan daging kambing, sapi atau kerbau.

Berikut daftar bahan yang perlu disiapkan untuk membuat tongseng kambing  berdasarkan resep nusantara dikutip dari laman Masak Apa Hari Ini.

Baca Juga: Sunnah, Etika dan Doa Menyembelih Hewan Kurban ini Perlu Dipahami

Bahan utama  tongseng kambing :

1. 400 gram daging kambing

2. 2 lembar daun salam

3. 1 liter air

4. 800 ml santan

5. 2 cm lengkuas dan memarkan

6. 1 batang serai, memarkan

7. 150 gram kol potong kotak-kotak

8. 2 batang daun bawang, iris

9. 1 tomat merah, potong

10. 3 siung bawang merah, irislah

11. 4 cabai rawit merah

12. 2,5 sendok makan kecap

13. 4 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Akan Naik KA Jarak Jauh, PT KAI Saat Ini Buka Layanan Rapid Test di Stasiun Purwokerto

Bumbu tongseng kambing :

Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan adalah :

1. 3 siung bawang putih

2. 4 siung bawang merah

3. 4 butir lada

4. 3 buah kemiri, sangrai

5. 3 centimeter kunyit, bakar

6. 2 centimeter jahe

7. 1 sendok teh ketumbar

8. 1,5 sendok teh garam

Baca Juga: Hari Persahabatan Internasional Digagas Dr Ramon Artemio Bracho

Cara membuat tongseng kambing :

1. Rebus daging kambing bersama daun salam.

Tunggu sampai daging kambing matang, potong daging kambing dalam bentuk dadu.

2. Rebus santan, lalu bumbu halus, dan daun salam. Kemudian lengkuas dan serai, aduklah. Tunggu hingga mendidih lalu sisihkan.

3. Tumis bawang merah, lalu cabai rawit merah, dan daging kambing sampai berbau harum.