LENSA BANYUMAS - Siapa yang tidak suka dengan mochi? Kudapan manis berbahan dasar tepung beras ketan dan isian yang bervariasi ini berasal dari Jepang.
Teksturnya yang kenyal, menjadikan mochi disukai oleh banyak orang, mungkin termasuk kamu.
Jika untuk menikmatinya anda harus membeli dulu, kini ternyata anda bisa lho membuat mochi sendiri di rumah.
Dilansir dari akun Twitter @awlyyya, berikut adalah resep mochi susu isi coklat yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan - Bahan mochi :
Baca Juga: Coba Resep Burger Yang Cocok Disantap Untuk Makan Siang
- 23 sdm tepung ketan putih
- 4 sachet skm putih
- 4 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- Vanilla powder secukupnya
- 500-600 ml air
Bahan isian
- 2 sdm mentega
- 3-4 sdm terigu
- 2 sdm cocoa powder
- 115 gr coklat compound
- 150 ml susu UHT
- 200 ml air
Bahan pelapis
- 1 ons tepung tapioka
- 1-2 lembar daun pandan
Cara membuat :
Pertama, lelehkan mentega kemudian masukan terigu dan aduk dua bahan tersebut sampai tercampur rata.
Masukkan susu, air dan susu kental manis kemudian, masukan cocoa powder sedikit demi sedikit, aduk rata jangan sampai bertekstur.
Matikan api kompor kemudian masukan coklat compound yang sudah dicincang.
Selanjutnya, pindahkan ke wadah, tunggu hingga agak dingin lalu masukkan ke kulkas. Biarkan di kulkas selama 3-4 jam.
Setelah isian coklat sudah dibuat, kini beralih ke adonan mochi.
Masukan semua bahan untuk membuat adonan mochi dalam satu wadah. Kemudian aduk semua bahan perlahan-lahan sampai tidak ada yang menggumpal.
Setelah itu, pindahkan ke loyang yang sudah dilapisi dengan sedikit minyak. Kukus adonan mochi selama 30-40 menit.
Jika adonan mochi sudah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan di suhu ruangan 5-10 menit.
Kemudian uleni adonan sambil ditaburi tepung pelapis. Setelah itu, sangrai tepung tapioka dan daun pandan.
Sangrai hingga wangi dan daun pandan sudah terlihat layu. Kemudian, pindahkan tepung pelapis ke dalam mangkok.
Setelah isian coklat sudah disimpan 3-4 jam, keluarkan dari kulkas.
Ambil satu sendok coklat atau sesuai selera. Masukan ke tepung pelapis, kemudian bentuk bulat.
Setelah itu, ambil adonan mochi secukupnya, sekiranya sampai bisa membungkus isian coklat.
Bungkus isian coklat dengan adonan mochi, kemudian bentuk bulat dan taburi ke tepung pelapis. Mochi susu isi coklat pun siap untuk disantap.
Agar lebih nikmat, anda bisa menikmati kue asal Jepang ini dengan secangkir teh hangat. Mochi ini tahan sampai 3-4 hari di lemari pendingin.
Jika ingin dinikmati lagi kukus kembali mochi selama 5-10 menit.***