Kedua, mata ikan masih cembung dan belum cekung. Jika sudah cekung maka sudah tidak bagus.
2. Beli daging yang berwarna merah segar.
Dalam membeli daging, periksalah warna, kekenyalan daging, dan baunya.
Pilihlah daging yang masih bewarna merah segar, tekstur yang kenyal, dan berbau segar.
3. Tepung
Pilihlah tepung yang tidak bernoda dan berjamur.
Perhatikan dimana tepung tersebut di display dalam toko, jangan pilih tepung yang diletakkan di tempat lembab, atau pilihlah tepung yang ditelakkan diatas rak.