Network
Setiap daerah punya bahan pangan yang khas dan unik.
Di NTT Anda akan bisa menemukan 5 bahan berikut:
SUMBER KARBOHIDRAT:
Sorgum
Beberapa tahun belakangan ini sorgum sedang naik daun.
Sebab, bahan pangan ini bebas gluten, sehingga bisa menjadi solusi bagi anak berkebutuhan khusus.
Ade sendiri sudah mengonsumsi sorgum selama sekitar 3 tahun.
Karena tidak hobi baking, maka ia memakai sorgum sebagai pengganti nasi.
“Tekstur dan rasanya tidak jauh berbeda dibandingkan nasi dari beras. Cara dan lama memasaknya pun sama, bisa juga dengan rice cooker. Hanya takaran airnya saja yang sedikit berbeda, tapi saran takaran air biasanya dicantumkan pada kemasan. Aku pernah membuat kreasi bubur manado dari sorgum. Enak banget! Belum lama ini aku juga baru mencoba membuat pancake dari tepung sorgum,” kata Ade, sambil menyebutkan bahwa produk sorgum kini lazim didapat di toko bahan makanan sehat.
