Network
Ia juga memberikan resep lain yang menggunakan bahan asli Indonesia, yaitu nila bakar bumbu Kerben.
Cara membuat bumbunya hampir sama seperti membuat saus Kerben, tapi tidak dipanaskan.
Kerben hanya perlu dihaluskan dengan cabai, dan ditambahkan bumbu seperti bumbu saus.
Campuran Kerben dan bumbu tersebut kemudian dilumurkan pada ikan segar, lalu dibakar.
Atau, untuk mendapatkan tekstur crispy, ikan segar digoreng dahulu setelah dilumuri bumbu, baru kemudian dibakar.
Ikan yang sudah matang akan menampilkan sedikit kilau karena gula yang menjadi karamel.
5. Punya nilai ekonomi dan ekologi
Produksi selai di Desa Suko Pangkat digawangi oleh ibu-ibu muda yang tergabung dalam KUPS Suko Suka.
Selai ini mampu memberi tambahan penghasilan kepada keluarga pengelola hutan di Suko Pangkat.
“Sumber ekonomi alternatif ini juga pada akhirnya membantu mengurangi tekanan terhadap kawasan hutan,” kata Reni.
