Sambut Hari Pangan Sedunia, Yuk, Berkenalan dengan Kerben, Berry Asli Indonesia

Fifin Liefang, finalis kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim keenam, menyebutkan, selain disantap segar begitu saja, berry umumnya juga cocok dibuat jus dan berbagai dessert.

Misalnya, dijadikan compote untuk melapisi bagian dalam layer cake.

Berry juga bisa dijadikan topping untuk sejumlah makanan barat, seperti pancake dan waffle.

Selain untuk hidangan penutup, berry bisa dimanfaatkan untuk hidangan savoury atau gurih.

Rasanya yang asam manis sangat cocok untuk disandingkan dengan hidangan laut dan daging.

“Misalnya, sebagai saus untuk disantap dengan steak sapi atau salmon,” kata Fifin, memberi tip. 

Fifin memberi resep simpel membuat saus.

Kerben dihancurkan, ditambahkan gula, garam, merica hitam, serta berbagai rempah khas Indonesia, seperti cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga.

Kerben yang sudah dibumbui itu dipanaskan di kompor, tanpa perlu ditambahkan air.

Jadilah saus kerben yang sedap.