Network
Niacin: 12% dari RDI
Folate: 12% dari RDI
Kandungan gizi kentang dapat bervariasi bergantung pada variannya dan cara pembuatannya.
Misalnya, menggoreng kentang menambah kalori dan lemak daripada memanggangnya.
Hal ini juga penting untuk dicatat kulit kentang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral.
Mengupas kentang dapat secara signifikan mengurangi kandungan gizi Kentang.
2. Mengandung antioksidan
Kentang kaya akan senyawa seperti flavonoid, karotenoid dan asam fenolik.
Senyawa-senyawa ini berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul-molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.
